סלט חצילים ובטטות ישראלי- אסייתי
הסוד של הסלטים והרטבים המיוחדים של המסעדות הוא שילוב של כל חושי הטעם: חמוץ, מתוק, מלוח, אוממי ו.. בואו נשאיר את המר בחוץ..
כאם יישמתי רוטב מטריף וממכר על סלט חם של חורף בסגנון אסייתי מגניב עם ירקות ישראלים ועשבי תיבול
ככה שיהיה יותר מעניין עם שילובי טעמים ומצרכים משם ומכאן.
את המתכון הזה יצרתי בהשראה של רגע עם הירקות האורגניים הטריים שקיבלתי מהחברים בחוות שורשים מהארגז השבועי שנחת אצלי בדלת ביום חמישי עם מלא עלים ירוקים שונים וירקות חורף ראשונים משגעים שעוד אבשל איתם ואצור לכם מתכונים מעניינים וטעימים שיחממו לכם את החורף 🙂
סלט חצילים ובטטות ישראלי- אסייתי
- 4-6 מנות
- עוד חצי שעה
מצרכים
1 חציל
2 בטטות יפות
שמן זית
מלח ופלפל
לרוטב:
חצי צרור כוסברה
חופן שמיר
5 גבעולים של בצל ירוק
כף מיץ לימון
כף סילאן טבעי\מייפל
2 כפות רוטב סויה אמיתי
קמצוץ מלח
2 כפות שמן זית
ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות על טורבו.
שוטפים את הבטטות, מקלפים אותן וחותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ.
חותכים את החציל לקוביות באותו גודל ומעבירים לקערה גדולה.
מוסיפים שמן זית בנדיבות, פית שטוחה ממש של מלח ומעט פלפל
מעבירים לתבנית ואופים 20-25 דקות (תלוי בעוצמת התנור שלכם) עד שהירקות משחימים יפה ומקבלים ציפוי פריך.
בינתיים מכינים בקערה את הרוטב: מערבבים בקערה את כל המרכיבים וטועמים.
שוטפים את עשבי התיבול ומפרידים את העלים מהגבעול.
קוצצים דק דק את העלים ומוסיפים לקערה.
כשהירקות מוכנים, מוציאים מהתנור ונותנים להם להתקרר ורק אז מוסיפים לקערה.
מערבבים היטב כך שכל הירקות יהיו מצופים ברוטב ובעשבים.
מגישים ונהנים.
בתיאבון!
אהבתם או הכנתם את המתכון? שתפו אותו וספרו איך יצא